くに乃荘 春 2015

くに乃荘での冬の間は、村民みんなが冬眠状態です。

そこから3月に入り春を迎えると

どからともなくみんなが出て挨拶するようになります。

雪も解け残るは、山だけとなったころ山菜採りが始まります。

蕗の薹（ふきのとう）です。

3月の中旬に行った時は、少し遅い状態でしたが、まだ山中には、食べごろの蕗の薹がありました。

福井では、蕗の薹を食べる習慣があまりないらしく味噌和えにしてみたらとても喜んでもらった。